4、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，炖雪如下图所示；
2 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程：
1 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除黑膜污物等杂质 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，洗净后备用；
3、鲜木瓜半只 、
放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜糖水的妙用 。注：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，